義大營養系同學帶領年長者做手部運動.JPG

義大營養系同學現場製作低糖甜點，滿足在場老年人味蕾.JPG

義大營養系同學設計情境遊戲，帶阿公阿媽搭火車遊台灣.JPG

據內政部統計，2013年我國65歲以上人口近270萬人，佔人口數11.53%，五年後預估將提高至14.36%，高齡化社會將開啟老人照護市場。高雄義守大學營養系，為順應未來社會龐大需求，將長期照護領域納入基礎實習課程，日前結合麗妤美營養治療專科，前往屏東順仁安養院及凱悅護理之家，舉辦營養餐點製作與遊戲話劇等活動，應用營養專業服務社會。

義大營養系老師賴苡汝表示，目前長照市場對於營養照護領域，還有許多值得發揮的空間，包含教導照護員膳食配方諮詢、高齡者膳食設計等內容。她強調，不應把居住在安養院的年長者視為病人，他們的生活起居與情緒反應都會影響飲食營養吸收。

賴苡汝說，活動結合業界實務經驗，帶領學生從做中學，投入長照社服工作。從教導同學如何考量老人食慾、功能與營養等需求設計菜單，到現場製作低糖度九層糕、黑糖糕與豆花等甜點，滿足在場老年人的味蕾。

系上同學為了提高「阿公、阿媽」們興致增加食慾，運用專業所學設計趣味活動討他們開心，謝仁豪與林怡伶同學共同表示，考量老人失能、記憶退化或重聽等限制，設計簡單有趣的情境遊戲，帶著他們搭火車遊台灣，品嚐各地美食，並安排同學以白蛇傳等懷舊故事主題進行話劇表演，提升長輩們的食慾並喚起美好回憶，活動後還準備包著古早味的柑仔糖紅包，討喜又甜在心裡。

義大營養系主任洪哲穎表示，同學透過活動設計規劃，實際投入老人安養機構服務工作，可以提早體驗職場環境，有助職涯發展，並表達出年輕人對長者的愛與關懷，對生命的價值會有更深的體會。