圖：枋山果農楊泰明趁著產期結束前，將芒果切丁急速冷凍（記者許明松攝）

屏東愛文芒果產期即將進入尾聲，枋山果農楊泰明與台北知名芒果冰店「芒果恰恰」合作全年供應芒果，趁著產期結束前，將芒果切丁急速冷凍，楊泰明說，今年預計供應30公噸果肉。

「這批芒果採完，整個屏東芒果就告一段落」，楊泰明說，今年特別將產期調慢，主要是供應芒果冰店，他說，台北知名芒果冰店「芒果恰恰」使用道地屏東芒果，而且5年前就開始合作，以前，一年不到10噸，隨著冰店家數增加及到海外擴展，需求量增加，現在除部分網購宅配及直銷外，就不再接單了。

為求芒果切丁後的品質，和冰店老闆張智閔合資蓋了急速冷凍庫，新鮮芒果送到衛生設備良好的加工室，經刨皮、切塊後即刻送到-40℃的冷凍庫，不到30分鐘就結成芒果丁冰塊，解凍之後仍然保有鮮美口感。

楊泰明表示，切出來的芒果丁約2立方公分大小，有些是條狀，而且要「丁丁」分明，不能「牽絲」，這樣消費者吃了才會順口。

芒果冰不只是夏日聖品，現在一年四季都吃得到，而且許多觀光客更是慕名而來，楊泰明說，用屏東愛文芒果做出來的芒果冰，就是比其他產區的芒果更香甜、更美味，現在產期將結束，吃不到剛採下來的芒果，改吃芒果冰，也是另一種享受。