「2025臺南北門區紅蔥頭節–紅運當頭蔥進北門」食農教育文化活動3月29日於北門三寮灣東隆宮廟前廣場舉隆重登場，開場除邀請在地三慈國小表演，還有一元搶標活動、有獎徵答，公所也大手筆送出紅蔥頭等特產，而有「宮廟博物館認證」的三寮灣東隆宮當天特別開放免門票參觀，讓民眾了解當地鹽分地帶王爺信仰的習俗及東隆宮建築的精美雕刻。

    今年有別以往，首次舉辦免費限時3分鐘剪紅蔥頭大賽，剪多少帶回多少，民眾熱烈響應，現場熱鬧滾滾，比賽氣氛高昂，公所更大方贈送拔得頭籌者紅蔥頭禮盒等獎項。

活動會場DIY活動目不暇給，有剪蔥體驗、蔥頭編織手作藝品、紅蔥頭蚵藝彩繪吊飾及紅蔥染帽教學等活動，讓民眾一窺紅蔥頭的多變樣貌。北門區農會當場示範炸紅蔥油，北門區公所除現煎紅蔥蛋及煎虱目魚小排等特色風味美食外還開放三百份試吃，一系列食農教育體驗讓親子度過歡愉的週末時光。

    區長林建男表示，北門區紅蔥頭產地主要在三寮灣慈安、三光、文山，錦湖里，今年栽種約120公頃，產量較去年更甚。三寮灣農田內種植紅蔥頭為北門最大產區，當地農民利用「關水」種植文化種出的紅蔥頭不但風味絕佳且別於他地生產者，較易於保存而價格奇佳，堪稱紅蔥頭界的LV。

現場農特產展售會還有北門區農會提供的虱目魚湯及網購產品、漁權會合作社提供的虱目魚加工產品、蘆竹溝農漁產業文化永續發展協會提供的紅蔥蚵仔碗粿，此外有在地蚵嗲和紅蔥頭特賣，鄰近地區農產品攤販，讓現場民眾能品嘗到不同風味的農產品。