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台大醫師的幽默簡報......棒透了 要注意唷..+生命的善終(天下雜誌文章)+邊看電視邊養生

+到底剩菜能不能吃?~~最權威的答案

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上傳日期: 2014-01-09 13:58   更新日期: 2014-01-09 23:51   記者 蔡曉娟 / 台中市 分享  

【記者蔡曉娟/台中市分享】

台大醫師的幽默簡報......棒透了 要注意唷..+生命的善終(天下雜誌文章)+邊看電視邊養生+到底剩菜能不能吃?~~最權威的答案+文章太好了,讀完會放下很多事!...

http://www.fa-in.org/film/jk/dvd-rmvb_001.htm

生命的善終(天下雜誌文章)

老師都教我們以救人為天職,

但沒教我們遇到不能救的病人怎麼辦? 」

用盡武器救人的醫生,

現在最大的問題不是如何讓病人活下去, 而是助人善終。

作為醫生,面對生死,心中會有更多掙扎嗎?

晚上八點,台大醫院燈火輝煌。

草草吃著麵包當晚餐,

外科加護病房主任柯文哲說,

科技發展到今天, 醫生最大的問題不是病人如何活下去,

而是如何死掉。

因為心臟不好可以裝循環輔助器,

肺臟不好可以裝呼吸器,

肝臟不好可以血漿置換,

或是輸入冷凍性新鮮血漿,

骨髓不好輸血,

免疫不好打抗生素,

即使是垂死的病人也可以撐很久,「死不了」。

問題是,「死亡是什麼?怎樣才算活著」?

連醫生都無法回答這個問題。

一個八十二歲的老公公罹患心臟病,

花一百六十萬元裝置人工心臟, 但因機器太大台,

他到哪裡都必須拖著救命的「心臟」,

問醫生有沒有解決的辦法?

醫生告訴他要再花三百五十萬元換台體積較小的機器。

老先生不願意,

最後因為要拖著龐然大物才能行動,

得了重度憂鬱症躺在床上, 七個月後中風死了。

這是病人的選擇。

科技讓人不得好死!

在人稱「 葉 醫師」的葉克膜出現後,

讓醫師陷入更沉重的生死抉擇。

隨著醫學科技的發展,

即使沒有心臟, 裝上葉克膜也可以暫時維持生命,

台大醫院最高存活紀錄是一一七天。

只不過, 並不是人人都可以走出醫院,

更多的是在「 葉 醫師」加持下,

看著自己的腳從下面一直黑上來,

清醒地看著自己慢慢死掉。

一位知名企業 家的 太太就裝著葉克膜直到全身變黑,

過世前嚴重浮腫變形,

「 高科技反而讓人不得好死,」柯文哲感嘆說。

住在加護病房的病人在過世前平均多 三公斤 ,

因為不斷用各種儀器和藥物,導致身體浮腫,

只為維持一口氣在?

醫生不願面對死亡,

無法開口告訴家屬實情,只能用盡手中所有「 武器」。

死亡是必須要面對的問題,特別是在加護病房。

「 但今天的困境已經不是病人怎麼活下去,而是怎麼善終,讓病人在往生前少受點折磨,」柯文哲反省。

「我們叫醫生,不會醫死人,

老師都教我們以救人為天職,

但沒教我們遇到不能救的病人怎麼辦?

是誰不能接受病人死亡的事實,病人家屬或醫生?

結果結論是醫生。 」說話直接不拐彎的柯文哲

指著電腦螢幕前一張張震撼人心的投影片說。

這是他最近幾年最常思考的問題:醫生還是醫死?

什麼時候該關掉葉克膜,讓病人走?

高雄醫學大學醫學系主任、

同時也是神經外科主治醫師林志隆感慨地說,

他的老師五十多歲時

因為心臟癌症開刀後,

同樣身為醫 師的 老師自知存活機會不大,

強烈表達意願,萬一時,要放棄急救,

保持最後的尊嚴離開。

但事情發生時師公(老 師的 老師)堅持插管,

強行救回老師,

「我怎麼可能讓我的學生走?」

師公的話語中滿是悲哀,

一輩子當醫生的他, 不願意面對學生的死亡。

滿屋子的醫生在此時都沉默了,

「如 果是我,請不要救我,」林志隆事後對學生說。

作為一個醫生,「除非病患表達意願,

否則只能做到將心比心,不要讓家屬有遺憾,

可以坦然面對死亡的過程。」

在他心中,醫生可以做的,

頂多只是向上帝借時間,無法作出生或死的抉擇。

台灣醫學院目前最需要的,就是這門生死學教育課。

以下是一個真實故事

當年,醫生宣判我只有六個月的生命,

如今,我認為自己「多賺了3 0多年」。

因為運動可使身體內在環境的細胞,

藉促進血液循環, 以帶動氧氣和營養,

反過來,又使細胞增加活力。

因此, 人體的免疫力,便能增加。

病後,我開始做的運動是爬山。

我說的爬山,並不真是去做爬上高山的運動,

只不過是在那些有產業道路的小山走走而已。

現在,體力增加了,走 20公里路,已是家常便飯,

甚至還有過一天走 40公里的紀錄。

幾年前,還在經過兩年的準備之後,登上玉山,

來作為對我的體能的考驗,

結果,我很歡喜我的成績,我通過了。

兩年前,我改變了工作環境,

每天早上先去爬山, 在山上吸它兩個鐘頭的芬多精,

回家洗個澡才去上班,

現在看到我的人,都說我比以前健康,

我則會加上一句:「天天爬山,明年會更好 。」

你的細胞看起來很累,

趕快去爬山補充氧氣,癌細胞會回歸正常。

在實驗室養癌細胞,如果加氧,癌細胞就養不好,

如果加二氧化碳, 癌細胞就養得很好。

表示,我們自己把體內環境弄到缺氧,

細胞才無可奈何變成癌細胞來適應環境,

如果把環境裡的缺氧因素刪掉,補充氧份,

其實癌細胞是會回歸正常的。

30年來,我看過無數病人,

那些肯聽我話而去爬山,甚至天天爬山的人,

身體的改善都很明顯。

現在,每當我透過顯微鏡

看到病人或友人的細胞顯出缺氧的狀況時,

我都會提醒對方:

「你的細胞缺氧,看起來很累,趕快去爬山。」

笑、不生氣、正面看、放鬆四招多活三十年

除了生理因素之外,

要克服病魔,還必須從心理層面下手,

像笑、 不生氣及以正面態度看待一切事情,

還有學習放 鬆,

即是我這麼多年來能夠降服疾病的一?! 笤???

學習笑---是一項很特別的功課。

因為我知道,笑的時候,

尤其是大笑的時候,身體內的細胞是放鬆的。

細胞只有在完全放鬆的時候,才能圓圓潤潤,充滿活 力,

足以應付外侮。

生氣是別人做錯事 我懲罰自己

別人在挑釁,馬上逃到看不到挑釁的地方,

再慢慢調整自己的情緒;

然後,我漸漸不需要逃離現場也能壓住脾氣,

可是還需要在心裡說:「你好可憐。」

來平衡自己的情緒;

現在,我什麼都看到,卻可以一直保持笑容。

改變飲食習慣?

開始運動?

學笑呢?

再說,從今天開始,你的生活會一天天地變好、

一天天地有品質

善用「多賺30年的法寶」

如果凡事從正面思考,事事會變得非常美好;

反之, 凡事都從負面思考,事事都變得相當糟糕。

就像我先生,為了我好,

毅然決然地把 家裡的電話線拔掉,

以免我下了班後,還要接聽一大堆電話,

雖然這似乎對我有些不方便,

但是,從另一個角度來看,

能夠安安靜靜地利用下班時間做瑜伽、運動、打太極拳,

對身體不是反而有很大的幫助嗎?

再說,真有什麼重要的事,隔天打到辦公室就可以了,

何須罣礙在心?

放鬆看起來很容易,其實卻是最困難的,

因為放鬆要從心做起。

心真的放鬆,身體的細胞才能放鬆。

而心要放鬆,必須放下很多現世間的價值觀,

包括名、利、情……等。

我的方法是---久已不用的東西,馬上送走、放開,

衣服物品也是,甚至延伸至人際關係,

於是人變得活得很簡單、 很樸素,人就輕鬆了。

當年,醫生宣判我只有六個月的生命,

如今,我認為自己「多賺了3 0多年」。

為何如此?

笑、不生氣及正面看事情、

學放鬆應該是重要的法寶!

改得越多好得越快

這些年來,我不但看了不少癌症病人,

更與其中一部份病人變成朋友,

共同奮鬥,分享彼此的經驗, 互相鼓勵,努力活下去。

我們發覺,活得超長及活得越有聲有色的人,

往往都是勇於自省,及堅持修正自己的生活方式的人。

「改 得越多,改得越徹底,好得越快。」

已經成了我們的原則。

運動的好處是使身體的循環順暢,促使身體代謝加快,

把養分及氧氣帶到該去的地方,

對生病的細胞,尤為重要。

如果選擇一、兩種自己喜愛或適合的運動,

持之以恆地做下去,

總有一天,成績會自然顯露出來。

心理的調適,極為重要。

要知道,自己身體裡的細胞,

到底是聽自己的,還是聽別人的呢?

平時就得好好保養身體,

寧可花小錢 省大錢, 別等到健康亮紅燈時,

才發現.....千金 難買早知道, 萬金 難買後悔藥 !!!

可別 < 錢在銀行, 人在天堂...>

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【健康】到底剩菜能不能吃?

浙江大學給出最權威的答案

到底剩菜能不能吃?浙江大學給出最權威的答案!

養生界一直有種說法,夏季隔夜菜,特別是隔夜蔬菜不能吃,說隔夜菜中有大量細菌,而且亞硝酸鹽含量很高。真是這樣的嗎?如果超標,到底有多嚴重?紅燒肉、紅燒魚呢,是不是也超標?

近日,記者就此問題,專門赴浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養系實驗室,測了測隔夜菜亞硝酸鹽的含量。之所以只測亞硝酸鹽含量,是因為隔夜菜中的細菌可以用加熱的方式殺死,而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的。

【炒四個菜看問題有多大】

為了測測隔夜菜亞硝酸鹽的含量,實驗人員請杭州一家知名中高檔連鎖餐廳的廚師燒了4個菜:炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚。

餐廳廚師長石瑞得知我們是用來做亞硝酸鹽實驗的,特地選用了最新鮮的食材。4個菜燒好後,石廚師長親自打包,分別裝進4個保鮮盒。

石廚師長說,剩菜時間放久了,營養成分會流失,還容易滋生細菌。腸胃不好的人吃了很容易拉肚子,這種情況平時碰到很多,所以他們一般會建議顧客,打包的菜要在2個小時內吃完。不過對於剩菜放久了亞硝酸鹽是否會超標,石廚師長說,倒還真不清楚。

【肉類亞硝酸鹽比蔬菜高】

為了讓大家對剩菜中亞硝酸鹽含量變化有個更客觀的瞭解, 實驗人員特地將4個菜分成了4份,分別裝入一次性降解餐盒,包上保鮮膜後,分別貼上半小時、6小時、18小時、24小時的標籤。然後,將這些樣本都放進實驗室冰箱,在4下冷藏,這個溫度也是普通家用冰箱設置的溫度。

實驗人員先把菜肴研磨成漿狀,稱取1g(注:g克)樣品置於錐形瓶中,加蒸餾水稀釋。暗處靜置15分鐘,由快速檢測儀直接讀取亞硝酸鹽含量。為保證測試結果的準確性,每個樣品都測試3次,最後取平均值。

出鍋後半小時,炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉這三個菜的檢測結果是,亞硝酸鹽含量都沒有超過我國《食品中污染物限量標準》的最高限值,即蔬菜類4mg/kg、肉類3mg/kg(注:mg毫克,kg公斤)。但紅燒肉中亞硝酸鹽含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。對此實驗人員說,肉類菜肴一般比蔬菜類加入更多的調味料,調味料中本身就含有硝酸鹽,這些硝酸鹽被微生物轉化為亞硝酸鹽,就導致了紅燒肉中亞硝酸鹽含量較高。

【紅燒肉亞硝酸鹽率先超標】

6小時後,差不多為中飯到晚飯的時間間隔。許多老年人或者雙職工家庭在休息天、中午燒的菜,晚上再吃很普遍。

實驗人員打開冰箱,把貼有“6小時標籤的炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚取出來,然後放進微波爐,用中低火加熱1分鐘,拿出微波爐後,這些菜肴看起來仍然很新鮮。

實驗人員對這些菜肴的亞硝酸鹽含量進行了測定,結果發現,6小時後剩菜中亞硝酸鹽含量都有所增加,炒青菜增加了16%,韭菜炒蛋增加了6%,紅燒肉增加了70%其中,紅燒肉中亞硝酸鹽含量達4.2558mg/kg,已超過了國家《食品中污染物限量標準》中肉類3mg/kg”的限量標準。

【冰箱放18個小時全超標】

18小時後,實驗人員又從冰箱中拿出貼有“18小時標籤的4個菜,用微波爐加熱後作檢測。檢測結果發現,炒青菜中亞硝酸鹽含量增幅非常大,比6小時增加了443%,紅燒鯽魚增加54%,韭菜炒蛋增加47%,紅燒肉中亞硝酸鹽含量變化不大。

從這實驗看出,隔夜菜放到第二天中午,炒青菜、紅燒肉、紅燒鯽魚亞硝酸鹽含量都超過了國家標準。

菜肴放冰箱24小時吃不得(隔夜菜冰箱裡放24小時,亞硝酸鹽含量全部嚴重超標)。距離4個菜燒好的時間差不多過去24小時後,實驗人員從冰箱中拿出最後一批貼有“24小時標籤的4個菜肴,同樣用微波爐加熱後作檢測。

檢測結果發現,跟18小時相比,24小時後4個菜肴亞硝酸鹽含量繼續大幅增加,且全部超過了《食品中污染物限量標準》的限量標準,其中炒青菜超標34%,韭菜炒蛋超標41%,紅燒肉超標84%,紅燒鯽魚超標141%

實驗人員說,出鍋後24小時,葷菜亞硝酸鹽含量超標厲害,是因為紅燒的菜肴,所用的調料中本身就含有硝酸鹽,而且葷菜蛋白質含量高,24小時後,微生物分解了大量蛋白質化合物,促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

【常溫下亞硝酸鹽含量上升快】

為瞭解冰箱冷藏與常溫下菜肴亞硝酸鹽含量的變化,實驗人員還將一份紅燒鯽魚樣本在常溫下放置了4小時然後測定其亞硝酸鹽含量。結果顯示亞硝酸鹽含量的三次測試平均值為8.9483mg/kg,超過國家限量標準一倍以上,比在冰箱中放了24小時超標得還要多。

【蔬菜越不新鮮 亞硝酸鹽含量越高】

浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養系實驗室沈建福副教授介紹,以前他們實驗室做過生的蔬菜的亞硝酸鹽含量測定,結果發現蔬菜中都含有亞硝酸鹽,但沒有超過國家標準。總的趨勢是,越不新鮮的蔬菜,亞硝酸鹽含量越高,而那些爛了的蔬菜,亞硝酸鹽超標比較明顯。

蔬菜中之所以含有亞硝酸鹽,是因為蔬菜生長過程中要施氮肥,硝酸鹽就是從氮肥中來的。硝酸鹽沒有毒性,但空氣中的微生物會進入到剩菜中,而常溫下微生物更加活躍,會產生一種還原酶,這種酶的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。

沈教授說,從生的蔬菜含亞硝酸鹽的情況看,熟菜的亞硝酸鹽含量只多不少。理論上,剩菜放的時間越長,微生物的活動越厲害,亞硝酸鹽含量也就越高。而且不同的菜,亞硝酸鹽含量也是不同的。

【據都市快報:攝入3克亞硝酸鹽即可中毒致人死亡】

亞硝酸鹽可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去運氧的功能,致使組織缺氧,重則死亡。長期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。成人攝入0.20.5克即可引起中毒,3克即可致死。

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文章太好了,讀完會放下很多事!

人生就是一列開往天堂的列車。路途上會有很多站口,

没有一個 人可以至始至终陪著你走完,包括親人,友人,愛人。

你會看到來來往往、上上下下的人。

如果幸運,會有人陪你走過一段,當這個人要下車的時候,即使不捨得,

也該心存感激,然後揮手道别,因為,下一站會有另外一個人陪你繼續走遠。

1、咖啡苦與甜,不在於怎麼攪拌,而在於是否放糖;

一段傷痛,不在於怎麼忘記,而在於是否有勇氣重新開始。 ⋯⋯

2、同時追兩隻兔子的人,一隻也不會逮到。

不要貪圖無所不有,不要試圖無所不知,不要企圖無所不能,做你最擅長的!

3、每個人都是上帝咬過一口的蘋果,都是有缺陷的!

有的人缺陷比較大,那是因為上帝特别鍾愛他(她)的芬芳 !

4、熱戀時,情侶們常感嘆上輩子積了什麼德;

結婚後,夫妻們常懷疑上輩子造了什麼孽。

5、同樣一瓶水,便利店里十塊錢,五星級酒店裏卻50塊。

很多時候,一個人的價值取決於所在的位置。

6、兩個人之間的感情就像織毛衣,建立的時候一針一線,

小心而漫長,拆除的時候却只需輕輕一拉。

7、婚姻不是1+1=2,而是0.5+0.5=1。

即兩人各削去一半自己的個性和缺點,然後凑合在一起才完整。

8、一生的試題共有四道題目:學業、事業、婚姻、家庭。

平均分高才能及格,切莫花費太多的時間和精力在任一題目上。

9.一輩子說長很長,說短很短!

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