馬中原在台東馬中原牛肉麵成立了十九年，馬媽媽的背景是擁有著家族90年第四代傳承製麵場，30年前與退休軍人相戀後，決定一起開設馬中原牛肉麵，從研究湯頭，下麵技巧，湯頭的保存，穠纖合度及不惜成本的下料，就是要建立好的品牌，一個女人家為了家庭，用盡全心全力，拉拔孩子長大，多年下來，工作總是日覆又一日的，每天堅持熬煮兩鍋新鮮原汁與大骨蔬菜湯，滷菜，為了就是希望讓大家吃到馬中原，原汁原味道地的牛肉麵。

台東大武當地人黃姓女顧客說，這裡的牛肉麵好吃，馬中原開了幾年她就吃了幾年，因為，這裡吃的出牛肉麵的味道，不像一般都是湯湯水水沒有味道，幾乎是每兩個禮拜到這裡吃一次，連上海來的觀光客都讚不絕口。

馬媽媽說：堅持是一種對自己的永續經營態度。

※歡迎對牛肉麵的同好前來指教，將馬媽媽的技術傳承下去，接受加盟。

【聯絡資訊】

地址：台東市知本路二段196號 (開發隊)

電話: 089-510408

【人氣招牌】

牛肉麵大120 小100

牛筋麵 150

牛肚麵 140

三寶牛肉麵 200

牛肉細麵 100

牛肉燴飯 100

湯餃90

【小菜】

牛肚 120

牛筋 120

牛腱 120

酸辣麵 60

酸辣湯 大80 小50

蛋花湯 大50 小30

榨菜肉絲 60

餃子 5

炒青菜 50