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南市鹽埕地區「尋找漬達人競賽」 漬達人熱烈出爐

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上傳日期: 2020-08-22 22:18   更新日期: 2020-08-22 22:18   天眼日報記者 田進江 / 台南市 報導  

【天眼日報記者田進江/台南市報導】

南市鹽埕地區「尋找漬達人競賽」 漬達人熱烈出爐

台南市南區區公所2020年推出的『漬塩埕─鹽續‧埕經,生活技藝/記憶的挖掘』社造計劃,由8月22日的「尋找漬達人」競賽揭開序幕,於8月4日起至8月18日開放報名,競賽由南區居民參加,在好閒人生咖啡館舉行,當天開放100名民眾現場試吃,投票選出『漬達人』,讓更多人知道鹽埕地區的隱藏『漬達人』!

台南市鹽埕地區見證了台灣第一鹽的歷史,可以說是台灣曬鹽業的發源地,但是現今的鹽埕已不復往日的光景,鹽業的痕跡已經很難在鹽埕看見了。曬鹽的生活僅存在社區耆老回憶之中,在過去鹽文化生活中所保存的便是家戶的技藝-「漬文化」,在過去生活物資匱乏的年代,醃製的生活技能是幾乎每個人都會的,家戶都有自己「醃漬手路」,漬文化也是鹽文化生活中所衍生的重要生活記憶,希望藉由這場競賽找出鹽埕醃漬的技藝,牽起地方民眾的認同感與成就感,為鹽埕漬入更多故事。

活動現場幾乎是座無虛席,活動開幕不到一小時,100名名額就被搶光,雨天熱情依然不滅,現場的校長樂團K6用好幾首薩克斯風讓活動氣氛嗨到最高點,請到區長及各里里長上台搖擺同歡,投票開始後更有大小朋友都喜歡的魔術表演,讓活動絕無冷場。

經過兩個小時的試吃投票之後,我們2020鹽埕漬達人也新鮮出爐,得獎的菜色有2號「薑卉」、4號「黃金泡菜」、9號「醬漬韓式泡菜」、10號「夏季清爽泡菜」、14號「老菜脯雞湯」、19號「百香木瓜」、22號「人生雪裡紅&蘿蔔乾」、25號「涼拌海帶芽」。

現場共25道菜色都相當美味,不愧是有台灣第一鹽的鹽埕,相信接下來的工作坊、漬典,能為鹽埕帶來更多、更精彩的活動,想知道更多後續消息請持續關注南區區公所粉絲專頁。

現場共25道菜色都相當美味,不愧是有台灣第一鹽的鹽埕,相信接下來的工作坊、漬典,能為鹽埕帶來更多、更精彩的活動,想知道更多後續消息請持續關注南區區公所粉絲專頁。

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