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台南虎尾寮市場「誠泉魚丸舖」榮獲2020臺灣䱊鯕鱗雙冠王!

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上傳日期: 2020-12-18 20:21   更新日期: 2020-12-18 20:21   天眼日報記者 林律穎 / 台南市 報導  

【天眼日報記者林律穎/台南市報導】

台南虎尾寮市場「誠泉魚丸舖」榮獲2020臺灣䱊鯕鱗雙冠王!

經濟部今年首度舉辦2020台灣䱊鯕鱗─市場魚漿王爭霸戰,以各縣市公有傳統市場或合法列管攤販集中區合法攤商為參賽對象,依商品類型分為「好丸組」及「好吃組」,並邀請餐飲教授、食品專家等一路從書面審查、現地審查到爭霸賽層層評選,爭霸賽結果出爐,臺南魚漿王也隨之誕生,虎尾寮「誠泉魚丸舖」榮獲「好吃又好丸」雙冠王佳績,魚漿王稱號實至名歸。

黃偉哲市長表示,臺南美食享譽全台,堪稱小吃界的殿堂,為行銷傳統市場的人情味與在地特色,市府除積極輔導市集與攤商轉型改革,也主動發掘市場美味,創造市場亮點,本次鼓勵市場攤商踴躍參與魚漿王爭霸戰,虎尾寮「誠泉魚丸舖」脫穎而出,用虱目魚皮搭配少許鯊魚皮製成的魚漿丸入選好丸組,而入選好吃組的炸餛飩則是採用虱目魚漿、豬肉及蔬菜製作,歡迎消費者多多到虎尾寮市場體驗魚漿王的新鮮、好吃、人情味。

局長陳凱凌表示,虎尾寮「誠泉魚丸舖」是今年樂活2星名攤,由夫妻檔及兒子共同經營,自民國86年即在市場經營至今,中青代的合作激發不同經營特色,也代表傳統市場魚丸、魚漿產業的傳承,除每日手工製作魚漿丸、福氣丸、蝦米肉丸、虱目魚丸等等,攤位設有食物遮罩提升食品衛生,並隨時保持整潔。

市場處表示,經濟部舉辦「台灣䱊鯕鱗-市場魚漿王爭霸戰」競賽,報名基本條件是魚漿需自製且要開放製作後場供初選委員現勘評選,獲選攤商不僅前場販售環境優良,後場製程環境也絕不馬虎,而爭霸戰現場也考驗魚貨食材新鮮度及製作手藝,12/21冬至即將到來,歡迎大家來虎尾寮「誠泉魚丸舖」購買魚丸煮鹹湯圓,暖呼呼又頂級美味,魚漿王絕對可以買得安心、吃得開心。

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