因新冠肺炎疫情影響，這一年來民眾大幅減少外出用餐的習慣，待在家用餐的時間也隨著增加，因此，形成一股外帶及外送風潮。隨著年關將至，加上市售年菜廣告琳瑯滿目，民眾難以選擇，不免大魚大肉，往往讓人忽略了飲食均衡的重要，而造成健康的負擔。

天晟醫院蔡宗銘營養師提醒春節期間除了年菜以外，各式各樣的年貨零食也暗藏健康危機，尤其在茶餘飯後的團聚時刻，一不小心一口接一口，吃進過多的油、鹽、糖及熱量，讓人從假期「好享受」變成年後「好想瘦」，因此採買年貨零食除了注意熱量外，最好的辦法減少採買量或是以新鮮水果或無調味堅果類代替，搭配無糖的飲品更健康。

蔡宗銘營養師營養師教您在家自己動手做年菜，也能好享受，教您使用「豆皮千張」製作象徵好運的「金色年袋」，吃了讓您好想瘦；以豆皮千張做為主要食材，成分為黃豆植物性蛋白，屬於低升糖指數、低熱量食材，相比傳統餃子，減少澱粉攝取量，餡料選用低脂優質蛋白質的蝦仁及板豆腐，並搭配多種新鮮蔬菜類，提升飽足感及增加膳食纖維攝取；製作過程很簡單，適合春節期間全家人團聚時一起動手做，還能增進彼此的感情，讓您袋袋健康，帶來滿滿的好運。

天晟醫院蔡芳生院長提醒春節期間假外出走春時，仍要記得做好防疫措施，戴口罩、勤洗手、保持社交安全距離，保護自己也保護他人。

天晟醫院營養師健康年菜「金色年袋」食譜：

食材(約6人份，每人份約25kcal)

千張 12 張

餡料

板豆腐 40 克

蝦仁 40克

長年菜 40克

紅蘿蔔 20克

杏鮑菇 20克

玉米粒 20 克

蔥 數根

鹽、白胡椒粉 適量

作法：

1、將紅蘿蔔、杏鮑菇、蝦仁切成約0.5公分小丁，與玉米粒共同放入滾水煮1-2分鐘撈出備用(滾水內可加入5茶匙的油)。

2、長年菜以步驟1的滾水汆燙至軟，撈起後切成約0.5公分大小。

3、蔥以步驟1滾水汆燙約10秒後撈起備用。

4、將餡料食材混合拌勻，加入鹽巴、白胡椒粉調味。

5、千張裁成直徑約12公分大小的圓形。

6、取適量餡料以千張包成袋狀，再以蔥段綁結，放入電鍋後蒸約10分鐘即可享用。