文旦、茂谷柑、絲瓜被稱為「斗六三寶」，尤其三光里的翠玉絲瓜，品質位居台灣絲瓜之冠，堪稱「LV級頂級絲瓜」！2021年斗六絲瓜節即將登場，斗六市公所特別在4月26日上午10點，在斗六市三光里舉辦記者會，邀請市長林聖爵化身「阿爵師」，帶來絲瓜料理秀，為5月2日的『2021斗六絲瓜節‧三絲兒行』活動揭開序幕。參與貴賓有立委林文瑞特助黃勝志、雲林縣政府副縣長謝淑亞、農業處副處長蔡耿宇、縣議員賴淑娞秘書、斗六市代表會胡克勤主席、黃尤美副主席、市代表張智賓、陳永修、孫美玲、斗六市農會秘書張仁杰、斗六市公所楊劍銘主秘領導之團隊建設課課長陳怡樺、政風室主任陳思賢、行政室主任黃義東、課員黃彥中等多人、里長張書德、陳邦彥、張帛絃等多位、救國團斗六市團委會前會長張起凰及三光社區數十多位里民。

「每個人心中都有一道忘不掉的絲瓜料理」，林聖爵市長扮成大廚「阿爵師」，與斗六市大廚「阿鏞師」在開滿黃色小花的絲瓜棚下，從如何挑選絲瓜、處理絲瓜到示範美味的絲瓜料理，現場伴著譽有“古箏小皇后”之稱的~ ALIA海嵐~繚繞動聽的古箏表演，讓阿爵師的“絲”房秘笈別有一番風味。

林聖爵市長表示「斗六市絲瓜面積大約七十公頃，主要產地在本市三光里，所生產的翠玉絲瓜，品質位居台灣絲瓜產地數一數二，堪稱為LV級的頂級絲瓜，因為優質的在地絲瓜農為斗六絲瓜用心努力培育著，所以每年用心栽種且品質穩定優良。「絲瓜」一直以來都是華人的重要蔬菜來源，除了許多菜餚都有絲瓜入菜外，絲瓜水自古就有「美容水」的盛名，更厲害的是老化後的絲瓜還能被拿來刷背、洗鍋，是多用途、健康又環保的家常蔬菜。斗六市公所希望藉由每一年絲瓜節的推廣，讓全台灣都能認識到斗六翠玉絲瓜的美好滋味，讓又甜又嫩的“斗六絲瓜”陪伴全台灣的家人朋友感情更加甜密」。雲林縣副縣長謝淑亞表示：近年來因為蜜蜂的銳減，導致絲瓜大部分都需要人工授粉。三光的絲瓜品質很高，是我們農民辛苦授粉而得來的。代表會胡主席也透露其青蛙剝皮炒絲瓜之絕活秘方、農業處副處長蔡耿宇及斗六市農會秘書張仁杰也分別致詞。

「2021斗六絲瓜節‧三絲兒行」活動，即將於5月2日在三光里舉辦，今年活動豐富，特別邀請yoyo家族來和小朋友進行同樂會，還有瓜田健走趣、社區表演、絲瓜寶寶造型走秀、阿爵師與小廚娘絲瓜料理秀教學，其中瓜田健走趣在網路開放報名後，造成秒殺的轟動。活動相關訊息請隨時關注「雲林縣斗六市粉絲網頁」。5月2日在三光里歡迎鄉親逗陣來觀賞瓜田下的古箏“絲”杯秀與阿爵師的“絲”房秘笈大公開。