文旦、茂谷柑、絲瓜被稱為「斗六三寶」，尤其三光里的翠玉絲瓜，品質位居台灣絲瓜之冠，堪稱「LV級頂級絲瓜」！2021年斗六絲瓜節在斗六市三光里熱鬧舉辦，今年特別邀請yoyo家族來和小朋友進行同樂會，還有瓜田健走趣、社區表演、絲瓜寶寶造型走秀、阿爵師與小廚娘絲瓜料理秀教學，讓全家大小都能享受一個美好又健康的假日時光。

林聖爵市長表示「斗六市絲瓜面積大約七十公頃，主要產地在本市三光里，所生產的翠玉絲瓜，品質位居台灣絲瓜產地數一數二，堪稱為LV級的頂級絲瓜，因為優質的在地絲瓜農為斗六絲瓜用心努力培育著，所以每年用心栽種且品質穩定優良。斗六市公所希望藉由每一年絲瓜節的推廣，讓全台灣都能認識到斗六翠玉絲瓜的美好滋味，今年特別安排許多親子活動，也希望讓孩子從小了解農民們的用心，希望全家大小都能以斗六絲瓜為驕傲」。另外謝淑亞副縣長與農業處長吳芳銘也一起來參與今天的絲瓜節，並邀請大家大力給我們農民購買，斗六市公所政風室也配合活動辦理「絲絲相廉，企業及校園誠信」廉政宣導，提醒現場攤位廠商及參與繪畫的學童，誠信是最踏實的路。

2021年斗六絲瓜節主要有「絲美食、絲健行、絲響起」三大主題，“絲美食”由阿爵師與小廚娘精心準備十道絲瓜料理、阿墉師教導如何製作涼拌絲瓜，現場還有絲瓜米粉、絲瓜粥讓民眾免費品嘗；開放報名就造成秒殺的“絲健行”，有500人一起在絲瓜田散步，一邊欣賞斗六絲瓜栽種的成果，一邊享受田野好風光；現場還有yoyo家族天竺鼠姐姐與小朋友唱唱跳跳及絲瓜寶寶造型走秀，精彩可期。