〝食〞在健康，好的食材能提供優質營養，校園午餐品質，關係著學童的健康。105年中央推動食安五環政策，計畫將全國學校午餐食材限定使用國產品而研辦三章一Q政策。三章一Q係指3個標章：有機農產品標章、產銷履歷農產品(TAP)標章、優良農產品標章、臺灣農產品追溯(可追溯至農民、農業產銷班、農場或農民團體者為限)。希望藉由產銷流程資訊公開、具可追溯性及第三方驗證，結合農藥殘留檢驗報告，除增加學校食材豐富性外，也可以提升在地食材使用率及安全性。

雲林縣為鼓勵學校合作廠商能提供符合三章一Q食材，自107年訂定「雲林縣推動學校午餐採用國產可追溯食材實施原則」及提供「學校午餐食材採購契約範本」，針對符合三章一Q請領條件之廠商，補助其食材差額。

農民、農業產銷班、農場或農民團體提供臺灣農產品追溯食材者，因僅具追溯性質，並無類似三章經中央立法控管及第三方驗證，所以須檢付農藥殘留檢驗報告。縣府會不定期抽驗學校午餐食材，發現不符規定者，學校應查明並依契約罰責辦理，嚴重者則終止契約。

雲林縣自109學年度第2學期(110年)開始試辦國中小全面採用三章一Q食材、每週供應1次以上有機農產品及禁止使用萊克多巴胺畜產肉品(學校只能使用臺灣豬牛肉)等政策，至今已達1年，在滾動式修正調整下已漸趨成熟，於111年修正「學校午餐食材採購(含中央廚房熟食運輸)契約範本」、「雲林縣推動學校午餐採用國產可溯源食材實施原則」及「本縣校園午餐吃在地；吃當季推行計畫」，將「應優先採用三章一Q食材」修正為「應採用三章一Q食材」。

教育處邱處長表示，為提供優質校園午餐，提供無毒可回溯在地食材，讓家長知道當天食材來源及農藥殘留檢驗報告，學校端應每天上傳午餐食譜、相片及相關資訊至校園食材登錄平臺供家長閱覽，並自111學年度開始，學校午餐依規定應全面使用三章一Q食材。

張麗善縣長表示，為照顧本地農民，已責成教育處要求學校午餐多多採用在地食材，希望雲林縣農畜漁友們所生產的生鮮食材，如符合以上說明，取得臺灣農產品追溯碼及農藥或動物用藥檢驗報告的優質可回溯生鮮無毒食材者，歡迎提供學校食用，讓我們一起守護學童飲食健康。