環球科技大學觀光與餐飲旅館系趙婕妤同學，從小幫忙家裡在西螺種菜、賣菜，在學校也是努力不懈且積極奮鬥，畢業時以成績優異獲頒智育獎，並選擇繼續就讀環球科大中小企業經營策略管理研究所碩士班。趙婕妤同學的事例，顯現環球科大觀光與餐飲旅館系為學生圓夢，創造賣菜女孩翻轉人生的佳話，具體實現環球科大為青年實現夢想的辦學宗旨。

環球科大觀光與餐飲旅館系丁一倫主任表示，趙婕妤同學在校期間成績優異，更熱心參加社團，帶領同學辦理活動，也剛從新竹國賓大飯店A-CUT餐廳廚房完成實習，由於工作表現優異，得到餐廳主管的賞識，也獲得留任的機會，專業表現非常優秀。

趙婕妤同學謙虛地說，感謝師長教導，特別是環球科大的獎學金，一次又一次幫助度過經濟壓力，提供安心念書的機會。因為，家裡經濟境況雖然不佳，但是父母從未讓孩子挨餓受涷，所以，深知唯有更加努力，才能回報父母的辛勞。

環球科大致力大學教育的社會責任，有優質的師資和完善的教學設備，提供菁英學生和弱勢學生獎學金，對於照顧雲林的子弟也特別用心，觀光與餐飲旅館系是中部地區唯一有觀光、餐飲和旅館專業課程的科系，以培養旅館專家、餐飲精英和旅遊玩家為目標，為觀光和餐旅業界培育許多傑出的人才，使貧困奮發的女孩翻轉人生，備受家長與青年學子讚許。