財團法人海墘營文化藝術基金會與臺南市下營區大屯社區發展協會於10月31日在下營區大屯社區活動中心辦理「下營綠色照護」成果發表會，這是海墘營基金會與大屯社區發展協會合作辦理二個月共54小時香草課程，在臺南市政府文化局、農業局與水保局補助支持之下，從綠色照顧、青銀共創的理念出發，帶領民眾種植香草盆栽，以及運用收成的香草製作冰淇淋與餅乾烘焙、藝術創作，31日辦理成果發表會，首先由大屯鬥牛陣表演拉開序幕，活動內容分享學習過程與成果並且開放網路報名，現場300多人非常的熱鬧。下營區區長李宗翰、臺南市議員陳秋宏、下營區農會總幹事陳乃源、臺南市政府文化局社造輔導老師宋金山、中營社區發展協會理事長馮政凱、甲中社區發展協會理事長吳國章皆出席與會，以及立委賴惠員、臺南市議員尤榮智、以及民進黨黨部皆派員支持。

    下營區長李宗翰出席活動表示，「下營綠色照護」以及青銀合創香草產業的構想正切合人口老化的下營區以及大吉里大屯社區之需求，而這也是現代社會共同的需要，特別的是，該計畫的課程講師全是下營在地青年，包括下營休閒農業區籌備會主委鄭慶凰、鵝香園餐廳邱惠梓、60冰菓所黃皎怡、南藝大建築藝術研究所研究生張寧等，因此也含有支持青年地方創生的意義存在，期盼能從大屯社區推廣到下營各地。

    大屯社區發展協會理事長沈志成表示，海墘營基金會提出這香草產業的構想與社區理念一拍即合，因此今年大屯社區申請培根計畫也延伸同一概念，學習過程不僅老人家們用心也用感情種植香草盆栽，運用香草製作各種鹹甜餅乾、甚至上課學做冰淇淋，都是非常新鮮的經驗，而且並不困難，很期待未來繼續學習。

財團法人海墘營文化藝術基金會董事長馮玉麟，本身是下營老人福利協進會前任理事長，他表示老人家的潛力無限，只要多給予刺激與學習機會，長輩的活力與快樂便是全家人的福氣，感謝基金會與大屯社區的志工們能攜手合作，期望後續能順利往發展成為特色產業。

    此「香草創生」的構想是海墘營基金會去年辦理「青年願景工作坊」，十五位參與的下營青年們以自身關心的青銀合創、產業觀光、文化保存、青年參與等四個議題提出需求與行動方案。下營區長李宗翰也數次參與工作坊，對於年輕人在工作忙碌之餘每週積極聚會討論的熱忱表示相當感動，特別是眾人積極將構想付諸實現，共築下營更好的未來。