2021台南市虱目魚產業文化節系列活動之「賞虱悅目遊學甲」於13日在學甲區華宗紀念公園熱鬧登場，現場規劃精彩的表演活動，學甲區長張明寶表示今天學甲濕地鳥調有461隻黑面琵鷺，邀請全國各地民眾來台南大飽口福品嚐最新鮮的虱目魚料理，同時也可安排一場學甲濕地觀賞黑琵和各種冬候鳥輕旅行活動。

    活動由學甲頑皮世界野生動物園的吉祥物打頭陣表演揭開序幕，接著新榮社區王紋紋策畫以舞台劇呈現蜀葵花、上白礁、西瓜紅腳笭等學甲在地盛事節目編排短劇，還有律動編舞，非洲鼓打結設計等，現場虱目魚魚鱗DIY，再由麻豆郎小鮮肉樂團帶來音樂盛宴。

    市府農業局主秘吳威達、市議員謝財旺、陳昆和、蔡蘇秋金助理、方一峰助理及學甲區里長聯誼會會長陳敏男、學甲分局副分局長張俊雄、前觀光旅遊局長陳俊安、學甲國中校長陳陳俊雄、頂洲國小校長方啟丞等人都出席虱目節產業活動。

    現場活動有芝麻虱目魚丸及虱目魚鱗包體驗DIY，採現場報名，馬上秒殺額滿；芝麻虱目魚丸使用學甲嚴選種植芝麻，混揉肉質細膩的虱目魚，口感獨特，風味絕佳；虱目魚鱗包體驗DIY運用富含膠原蛋白的虱目魚鱗，用來裝飾不但可活用廢棄物更有獨特透明感；虱目魚小學堂結合公所政風室辦理廉政宣導等闖關集章送禮，以寓教於樂的方式，吸引大批民眾排隊參與，讓民眾直呼有吃又有拿。

    市長黃偉哲表示，2021台南虱目魚文化季活動已堂堂邁入第10年，十周年不但有「漁業體驗」，讓一般民眾可以認識本市養殖技術及優質養殖環境，更讓辛苦的養殖漁民當主角，特別舉辦了虱目魚五大產區尚好吃的「美味」比賽及尚大尾的「臺南虱霸王」重量比賽，學甲濕地鳥調有461隻黑面琵鷺，邀請全國各地民眾來台南品嘗新鮮的虱目魚料理，也可安排一場學甲濕地觀賞黑琵輕旅行活動。

    活動由區長張明寶頒發學甲美味虱目魚肚評鑑結果，漁民王亞雯從20多位參賽者中拔得頭籌獲得冠軍，胡明朝及王建偉並列優勝；張明寶表示，漁民王亞雯與優選王建偉為養殖虱目魚第二代姊弟，自父親傳承優質養殖技術，魚塭位在學甲新芳附近，此次參賽虱目魚重達2公斤當日捕捉取肚，鎖住虱目魚所有的新鮮因子；漁民胡明朝魚塭位在學甲瓦寮附近，他們認為虱目魚好吃的關鍵在於水質管理，每年都會進行整池消毒，並導入智慧監測系統掌握養殖池各項數據，再依需求投入益生菌維持良好水質，才能養出鮮美、無土腥的虱目魚。

    區長張明寶強調，學甲虱目魚養殖屬深水式養殖，面積約566公頃，養殖面積、產量及產值並列台南前五大產區，轄內有洽通實業有限公司及鮮饌國際有限公司等加工廠，產品眾多，除了在全聯等連鎖商店可選購之外，今年更首次外銷至美國，魚肉鮮甜味美，油脂含量均勻，是民眾當令嘗鮮的最佳選擇。