2021臺南好米季於11月28日在六甲林鳳營陸橋下開幕，臺南市長黃偉哲表示，為行銷臺南農產，南市府積極規劃各項產業活動，其中臺南是全國重要米食產區，期望透過活動與人潮，帶動農產品銷售，打響品牌，讓更多民眾享用臺南在地好米，實際提高農民收入。

　　農業局長李建裕表示，110年度第一期作因稻作停灌，為提振產業，今年好米季規劃以「2021臺南好米季農業產業文化活動」、「2021臺南好米創意料理競賽」及「臺南好米@東山休息站」等三大主軸系列活動展開。除了強調在地生產好米外，讓民眾能參與展售、體驗外，透過料理，提供消費者對米食料理的發想創意，鼓勵大家多多購買臺南好米自製料理，減少外食，讓在地生產、新鮮直購的概念能夠實現，以實際行動支持臺南優質農產。

    農業局表示，今日登場的活動有別以往稻田彩繪方式，運用稻草以創意方式呈現，設計大型稻草裝置藝術，除宣傳勿露天燃燒稻草概念，也鼓勵大眾親近大自然，體驗稻米產業及米食文化。活動還有規劃共3梯次適合親子一同參與的米食料理DIY-麻糬製作及製作可愛療癒的草頭娃娃DIY活動，並免費提供限量300份由臺南優質好米製成的油飯讓民眾品嘗，現場也有青農展售及臺南好米特惠。

    另外，12月2日於民治市政中心南瀛堂舉行「2021臺南好米創意料理競賽」，集結南市32區農會，以臺南越光米為主角，發揮巧思製作出創意米食料理，並於3日由市長黃偉哲頒獎予得獎單位。12月4日於東山休息站辦理「臺南好米@東山休息站」展售，當日也會邀請吳秉承師傅，以臺南越光米設計料理直播，並於東山休息站上架販售為期一週的臺南越光米(12/4-12/11)，歡迎大家一起來臺南、吃好米。