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人工繁殖淡水龍蝦 市場供不應求國人養殖技術提昇，以往從澳洲進口的淡水龍蝦，現在台灣已能成功養殖並育苗，高樹鄉民林衛忠從事魚苗繁殖工作近20幾年，供漁民養殖成蝦後再交由他批發到各通路，因為繁殖及技術成熟，在市場反應相當熱烈。50歲的林衛忠在當兵時，因朋友鼓勵下從事養殖工作，他說，剛開始只是養來純欣賞，以觀賞魚最多，10幾年前經朋友介紹養淡水龍蝦苗，種原由朋友提供。林衛忠表示，淡水龍蝦屬雜食性，肉質、草食皆宜，生長速度快，在淡水中能自然繁殖孵化，他在佔地一公頃多的面積有5大養殖池，雌性淡水龍蝦種蝦一年抱卵4-5次，每次生蛋達200隻以上，小苗育成到2個月時間約4-5公分長，以每隻10元賣給漁民養殖，養到4個月即可上市，10尾一斤是標準體型，市價每斤約350元。林衛忠養殖蝦苗外，漁民把成蝦後交給他賣給通路商，日本也下過訂單，但因數量過多，無法長期供貨。林衛忠強調，淡水龍蝦雖是雜食性，但偏愛草食類，一般果、菜、葉、水生昆蟲及卵、螺牠都愛，耐低氧及高溫、耐污，適應性強，喜歡棲息在水草、石縫等遮蔽物中，晝伏夜出，而且肉質細嫩，味道鮮美、肉質緊實，可食肉質比例高（佔體重50﹪左右），還有高蛋白、低脂肪和人類必需的鈣及胺基酸，是很好的動物性蛋白質來源，除蝦肉外，蝦殼含甲殼質，經加工可提取甲殼素，淡水龍蝦雖有兩隻大螯具攻擊性，但抗藥性低，農田如噴灑殺螨或蟲藥，蝦子游過就會死亡，所以在田間生存不易，林衛民強調不會有破壞生態的疑慮。林衛忠從事養殖工作20幾年，目前以淡水龍蝦種苗繁殖及成蝦銷售為主，屏東氣候及環境適合養殖，國人對蝦類漁產需求大，除供應餐廳及外燴外，足夠數量可能朝外銷發展。（林衛忠0918211581）
