1

2

清燙牛肉湯是台南人的早餐，也是台南獨有的特色美食。邁入第十年的台南清燙牛肉節今年將於17日起正式開跑，市府今（4）日在永華市政中心舉辦記者會，市長賴清德化身美食達人詳細說明清燙牛肉湯的作法，並歡迎全國民眾到台南來品嚐清燙牛肉湯的絕佳好滋味。

今日記者會貴賓雲集，市議會議長賴美惠以及多位市議員、立委陳亭妃均到場，立委許添財、黃偉哲服務處也派代表參加。現場邀請新營李家牛肉湯到場示範，鮮美的滋味讓與會貴賓都讚不絕口。

市長賴清德表示，台南是一個偉大的都市，是文化首都也是美食天堂，各種農特產品應有盡有，當黑心油造成人心惶惶時，台南有黑麻油，當美國牛肉受到瘦肉精影響時，台南有清燙牛肉。

賴市長強調，清燙牛肉湯是台南市獨有的特色，因為台南是全台牛肉產量最多的城市，又有最現代化的牛肉屠宰場，每天能供應店家三次最新鮮的牛肉。這道美食烹調的程序並不複雜，但必須用牛骨、蔬果、中藥等熬十小時以上的滾燙高湯，淋在最新鮮的牛肉上。此外，並非所有部位都適合拿來清燙，一頭牛只有前胸、腹脅、肩胛和里脊這幾個部位可用，約只佔15％。他誠摯邀請全國愛好牛肉的朋友到台南來品嚐這個絕佳的好滋味。

觀光旅遊局指出，本次活動規劃在本月17日於永康市大橋夜市提供5000份免費的牛肉湯供民眾品嚐，請民眾在11日以後透過網路登錄方式，選取梯次、收取活動兌換簡訊到場兌換。另外也將舉辦十大人氣店家評選活動，並準備豐富大獎鼓勵民眾上網投票，詳情請上2013年台南清燙牛肉節粉絲團查詢。