銀耳杏仁露食譜卡.png
薑燒腰內肉湯食譜卡.png
臺北榮總新竹分院營養科徐佳郁主任
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今年的冬天特別寒冷，營養門診中發現平日很注意飲食的病友也喝起了熱奶茶，看著檢驗報告的紅字才懊悔喝下過多糖份與熱量，民眾冬天常喝的飲品不論是熱奶茶、熱可可、燒仙草每杯動則兩三百大卡以上，相當吃下一碗飯的澱粉，更不用說麻油雞、薑母鴨伴隨的高動物性脂肪，讓心血管健康拉警報，以下介紹一甜、一鹹暖身食譜，除了讓大家在寒冬暖暖身的同時，也可攝取優質蛋白質、纖維質、不飽和脂肪酸等營養素，讓大家暖身少負擔!
薑燒腰內肉湯(每份121大卡)材料(4人份):腰內肉200公克、袖珍菇150公克、老薑20公克、枸杞5公克、植物油10公克、麻油5公克。
做法:1.腰內肉逆紋切成薄片、老薑切片備用。
2.枸杞洗淨泡米酒備用。
3.薑片爆香後加袖珍菇拌炒。
4.加水熬煮10分鐘。
5.肉片放入煮熟。
6.加入枸杞、麻油提味即可。
特色:
選用脂肪含量低的腰內肉(小里肌)代替高脂肪的松阪豬肉或帶皮的禽肉，可大大降低動物性脂肪與熱量攝取，薑片提鮮也可促進身體血液循環。
銀耳杏仁露(每份115大卡)
材料(4人份)：新鮮銀耳1朵、杏仁粉4湯匙、市售無糖高纖豆漿400C.C.、糖2湯匙、水500C.C.。
做法:1.新鮮銀耳切碎加水與糖煮軟。
2.加入豆漿、杏仁粉拌勻溫熱即可。
特色:
豆漿相較於奶茶有優質蛋白質，銀耳與豆漿的纖維質可讓冬天易餓的肚子有飽足感，降低因天冷不斷想進食的慾望。