01

02

紅藜豆漿營養×2

一般人常飲用的豆漿有了新的改變，加入「紅藜」讓原本白色變成紅色，而且營養成份增加。位於內埔的三和豆漿老闆簡能顯申請地產基金，聘請專家學者研發，將原住民原生種植物「紅藜」加入豆漿內，讓傳統豆漿注入新的生機。

簡能顯說，公司是50幾年老店鋪，幾乎南部民眾都有喝過三和豆漿的經驗。近幾年來，為創新公司產品，本身是水保志工的他，平常都到原住民部落幫助地方產業活動，偶然間接觸到「紅藜」讓他很感興趣，他特別蒐集一些有關紅藜營養成份的報導，瞭解到紅藜機能性甚高，於是奠定了開發的意念。

簡能顯表示，紅藜在原住民產物鏈裡，以添加米飯混食或作米麴之用，因外觀亮麗，顏色鮮艷，也使用在插花的材料。因紅藜單食味道不佳，但與其他產品調製，口感會提昇，營養更均衡。

簡能顯邀請遠東科技大學郭家家教授技術協助，光從材料挑選、色澤分析，口感測試，花了將近1年的時間，終於研發出「紅藜豆漿」，而且推展到市場，很受消費者青睞，已有幾家知名早餐店及餐飲店開始販售「紅藜豆漿」，簡能顯計劃將產品推動到一般超市，讓消費者更方便選購。

簡能顯強調，牛奶是動物性的，豆漿是植物性的，以前都認為豆漿是老人家才會喝的飲料，但現代人重視養生觀念，豆漿已經成為大眾化飲品，連歐美國家也列為健康飲料。而加入高機能性紅藜的豆漿，營養成份加倍，消費者不妨嚐試。

簡能顯（圖2）豆漿加入「紅藜」讓原本白色變成紅色，而且營養成份增加。