寬點心【毛線球麵包】家庭版美食

材料：◇高筋麵粉 500克

      ◇雞蛋       1顆

      ◇糖         60克

      ◇酵母粉      5克

      ◇鮮奶      300克

      ◇鹽          2克

      ◇奶油       30克

      ◇內餡自己搭配

作法：◆將麵粉、雞蛋、糖、酵母粉、鮮奶、鹽置入容器內

        一起攪拌約8分鐘後加入奶油

      ◆繼續攪拌到容器不沾底且麵團呈現光滑（約20分鐘）

      ◆檢視麵團是否呈現透明薄膜

      ◆麵團整理成圓形後靜置發酵約1:30小時（依氣溫而定）

        約原來麵團的兩倍大（冬季時麵團存放於有溫水的烤箱醱酵）

      ◆取出麵團分成需要的等份

      ◆麵團壓成長條狀，尾端切成細條狀，加入餡料捲成條狀

      ◆將條狀的麵團置入烤模，烤模塗抹食用油防沾黏

      ◆烤模存放於有溫水的烤箱醱酵

      ◆醱酵時間約1小時（依氣溫而定）

      ◆醱酵完成前烤箱先預熱10分鐘（上下火，180度）

      ◆麵團入烤箱前表皮塗抹蛋黃，然後正式烘烤

      ◆（上下火，180度）烤約20分鐘（依烤箱而定）

      ◆取出【毛線球麵包】放冷卻後脫模即可享受美食

備註：因受限烤箱，成品約一個8吋模，2個6吋模：僅供參考