材料：高筋麵粉： 350克
葡萄乾：45克
橄欖油：15克
酵母：3.5克
溫水：230克
黑糖：40克
核桃：25克
鹽：3克
作法：溫水加黑糖溶解（黑糖水）備用
◆黑糖水加入酵母溶解（糖水酵母）備用
◆糖水酵母置入容器，加入高筋麵粉稍加攪拌
◆加入鹽、橄欖油充分攪拌均勻後靜置30分鐘
◆加入葡萄乾、核桃後從四邊拉齊對折再靜置30分鐘
◆打開容器麵團從四邊拉齊對折再靜置30分鐘
◆準備另一個容器鋪上烤紙、將麵團整理成圓形後
放進容器，蓋上濕布靜置發酵約40分鐘（依室內氣溫而定）
◆鑄鐵鍋放進烤箱預熱10〜15分鐘（調200度、上下火）
◆發酵完成的麵團上面鋪上麵粉，並以刀劃割再放進鑄鐵鍋，
（調200度、上下火）放進烤箱烘烤20分鐘後將鑄鐵鍋蓋拿掉
，繼續烘烤15分鐘（時間依個別烤箱而定）
備註：拉麵團時，手上沾水不易黏手。
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