明德外役監獄與台南知名的咖啡教學機構「咖啡匙」合作開辦咖啡技能訓練班，10名同學在2位專業的咖啡師高維志、方喜樂為期10週的密集訓練下，從咖啡的門外漢到熱愛咖啡，透過老師的引領逐步踏進咖啡浩瀚的世界中探索，在課程結束前擔任一日咖啡師，於9月21日上午10點在行政區前擺攤，為課程畫下完美的句點。
咖啡是世界上流行最為廣泛的飲料，根據國際咖啡組織（ICO）統計，近4成台灣民眾每天會喝一杯以上的咖啡，平均每人每年的咖啡消費量約為122杯，咖啡產業可達近千億台幣。明德外役監獄透過開辦咖啡技能訓練班，讓有興趣從事咖啡產業的同學能進一步認識咖啡，從認識咖啡生豆、挑豆、手網烘豆，進階到杯測、手沖咖啡、義式咖啡、咖啡拉花等，真正學到專業的咖啡知識與沖煮技巧。
9月21日上午10點在行政區前擺攤，有手沖咖啡、義式咖啡以及用精品咖啡豆做成的濾掛式咖啡，搭配明德樂團的音樂演奏，讓大家透過咖啡、音樂，從心、從新認識明德。
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