美食分享〜超酥脆低糖【佛羅倫汀焦糖杏仁酥餅】作法
【先做酥餅】
奶油65克解凍軟化攪拌
加入30克［篩過的糖粉］繼續攪拌
加入兩顆蛋黃［分兩次］加入攪拌至滑順即可
加入［篩過的低筋麵粉］手工攪拌均勻
使用保鮮膜將麵團包裹放入冰箱冷藏1小時
烤箱調160度預熱
麵團擀平，戳孔，鋪於烤紙上
面積配合使用的鍋底大小
置入烤箱烤15分鐘左右［上色即可］
烤箱預熱160度
【製作佛羅蛋液】
蜂蜜25克、奶油25克、鮮奶油15克、砂糖20克
置入鍋中加熱融化煮沸加入100克杏仁片
繼續攪拌，趁熱倒入餅乾盤中鋪平
放進烤箱，溫度160度，烤約25分鐘烤至焦糖色
拿出烤完成品放到微溫再切片
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