台糖善化糖廠於12月24日上午10時舉行113〜114年期製糖開工典禮，由台糖董事長吳明昌率領糖廠同仁及與會貴賓共同焚香祈禱，並依循傳統「廍動」儀式，將甘蔗拋入壓蔗區，正式啟動製糖期，同時祈求人員出入平安、設備運轉順利，以期圓滿達成本年期生產目標。

    台糖表示，擁有120年歷史的善化糖廠是國內唯二仍在運作糖廠，本年期製糖預計至明（114）年3月18日止，總開工天數85天，預計採收約19.62萬公噸甘蔗原料，可產製約1萬8千公噸大包裝本土二砂及小包裝本土甘蔗糖，另從二砂製程中萃取糖蜜，煉製出15公噸古早糖。

    台糖指出，善化糖廠以符合臺灣良好農業規範（TGAP）、友善環境的甘蔗原料，產製大包裝本土二砂及小包裝本土甘蔗糖等產品，通過ISO9001、ISO22000、食品衛生安全管理系統等規範，並獲農產品產銷履歷（TAP）及清真驗證，其中「本土甘蔗糖」更是國內首支獲TAP標章的小包裝糖品。台糖製糖不僅重視食安溯源管理，亦致力產品高值化，持續推動本土製糖業符合聯合國永續發展目標(SDGs)，落實永續生產、促進綠色消費。

    台糖也說，台糖製糖充分體現循環經濟，實踐蔗渣、糖蜜等副產品高值化再利用，另為加速邁向淨零，善化糖廠自用發電機及蔗渣鍋爐汽電共生系統，目前已向「國家再生能源憑證中心」申請再生能源憑證(T-REC)中，以製糖結合生質能綠電供應，不僅促進國內綠能發展，亦助攻本土製糖產業實踐淨零轉型。

    台糖歡迎民眾把握製糖期間來善化糖廠走走，「善糖文化園區」內有咖啡坊、特色餐飲、臺灣古典文學之祖沈光文紀念會館、南亭(曲水流觴)等設施，未來還有結合VR體驗的「善化製糖產業博物館」(預計明年6月完工)，絕對是一處能充分感受糖業文化古今交錯、新舊融合魅力的必訪聖地。