台南市山上區位於台南市中央偏南，自從108年10月份水道博物館開幕之後，引來絡繹不絕的人潮，才讓『臺南水道』、『山上淨水廠』、『山上美食、水果』等，蘊涵的豐富生態及人文資源，慢慢為外界所知。

    台南應用科技大學自106年起，積極推動「大學社會責任實踐計畫」簡稱USR計畫，其計畫包括三大主軸：跨域跨校整合課程創新、食農地圖扎根推廣、青農洄游在地連結；結合臺南市政府農業局及山上區公所等公部門資源，聚焦山上區青農返鄉連結社區營造，以在地生產、社區生活、環境生態的文化特色整合，優化青農返鄉生態系，帶動社區與產業的發展，建構青農-社區文化‧品牌營造的發展模式。

    余區長基吉表示，台南應用科技大學自108年與區公所合作，首先進行山上區178美食地圖的製作，行銷在地國政食堂、阿燕姨冰店等傳統特色店家，希望串聯「一級古蹟‧山上花園水道博物館」的人潮，帶動周邊產業發展。在今年7月間，由漫畫系學生團隊進駐平陽里石仔崎聚落，與社區居民共同進行社區環境美化，平陽里位於菜寮溪西側，區域地形多受菜寮溪曲流所影響，在田野調查期間，學生團隊由村民耆老口中，得知在「內隙仔口」東北邊的菜寮溪畔，入庄處有起伏大的坡度，早年是開鑿石子山壁而來，故稱「石仔崎」；因此，同學們以石仔崎地名由來、攔溪捕魚等早期地方生活點滴，進行社區彩繪紀錄早期生活故事，遊客來到平陽可以了解在地歷史，也讓年輕一代有機會重新認識故鄉。

    台南應用科技大學劉育釧主任表示，南應大音樂系等師生也利用暑假來輔導豐德社區竹鼓樂隊，藉由各項簡單的韻律節拍、舞臺動作與團隊長者進行藝術陪伴，透過學生與長輩的互動，轉換成樂齡藝術課程，大幅提升社區阿公、阿嬤的參與興趣，預計在10月份將進行山上豐德社區x南應大音樂系竹鼓藝術成果展演。

    178美食地圖、石仔崎故事彩繪及豐德竹鼓藝術陪伴，只是南應大結合山上區公所微型駐村藝術計畫，建構社區新樣貌的序曲；這次產官學合作中的彩繪故事、竹鼓藝術陪伴皆屬於非常典型、有效益的微型駐村計畫展現；非常感謝參與山上區各項產業藝術計畫師生們的努力，我們深信南應大「臺南農安樂活好食在」USR計畫師生團隊未來將連結水道博物館、老屋區藝術裝置、社區柑仔店等，來強化社區深度旅行文化與藝術內涵，帶動地方產業發展；強化生產、生活、生態之整合與營造，建立山上區產業品牌與整合行銷，體現山上社造新活力。