材料：7吋蛋糕模具
雞蛋 5顆
香蘭葉 4大片
低筋麵粉 100克 (篩過)
細糖 100克
鹽 1小匙
食用醋 1小匙
植物油 40克
作法：1.香蘭葉加70克的水打成汁並且過濾備用
2.蛋黃‧蛋白分開
3.將蛋黃打成膠狀‧加入麵粉、香蘭葉汁、植物油
、鹽，繼續充分攪勻
4.蛋白加醋打成氣泡狀，加入糖粉（分三次逐步加入）
5.將蛋白打到硬性發泡後先取3分之1蛋白霜放入蛋黃液攪拌
6.繼續把蛋黃液倒入蛋白霜混合攪拌
7.置入蛋糕模型
8.烤箱〔設定〕上下火、170度、烤約35～40分鐘
9.烤10分鐘後暫時拿出畫痕，繼續烘烤
10.烘烤完成的蛋糕倒叩置冷
備註：在打蛋白時先預熱烤箱10分鐘
※僅供參考
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