臺中市石城國小校長劉文魁在6月5日世界環境日呼籲選用在地食材，讓吃變得更友善。近年來劉文魁在學校推動食農教育，老師帶著學生從選種、播種、施肥、澆水、除草到收成都自己來，再把成果送到廚房成為營養午餐的絕佳當令蔬菜，拉近了學生與土地的距離。

劉文魁出生於鄉下，世代務農，從小即隨著父母於農田中遊玩與協助農事，養成了熱愛鄉土與勤檢樸實的個性，他深刻體會與土地情感的連結，是友善環境的基石。他以臺灣農業推廣學會對食農教育定義為基礎，讓學生經由與食物、飲食工作者、動植物、農民、自然環境和相關行動者互動之體驗過程，認識在地的農業，正確的飲食生活方式和其所形成的文化，以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響。在校園找了超過兩公頃的土地，邀請專業人士及老師從旁指導，小朋友以環境友善方式種植作物，再將收成交由廚房成了營養午餐。看著小朋友們享用自己努力收穫的蔬菜時，那滿足又幸福的表情，劉文魁知道小朋友與土地已經建立了情感。

劉文魁表示，小朋友的眼睛敏銳，心也更柔軟，透這個過程，讓他們跟土地有更好的情感連結，也更能體會「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的意境，同理農夫的辛苦，而更珍惜食物。而這一趟從產地到餐桌的食物旅行，也讓小朋友了解到，為什麼選用在地食材可以減少碳排放。

面對日益劇烈的極端氣候，人類不得不加緊腳步，找出解決之道，劉文魁認為，政府應當積極推動友善環境的政策，每個人各盡本分節能減碳，並且以良心為出發，本於良心就能以大環境為思考的重點。聯合國第73屆大會通過一個特別的日子，宣告4月5日為國際良心日，提醒世人聽從良心聲音，做出正確的決定，才能讓我們賴以生存的地球得以永續發展。

國際良心日宣言連署：http://www.aneoc.org/endorse-2in1