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右為蔡福良+左為張...jpg

65年次的蔡福良與70年次的張毓萱兩夫妻不當「草莓族」及「靠爸族」，自行研發釀造好醋，突破以往傳統製作方法，還拿過2012德國紅點設計獎及台灣金點設計獎，目前在里港成立生技公司，成功將醋飲推向精品，還在百貨公司設櫃。

「會來釀醋完全不在生涯規劃中」，蔡福良說，雖然是屏科大食品學系畢業，但原本在大陸公司上班，張毓萱在酒廠服務，她說，對醋一點興趣都沒有，尤其是那股味道，讓她聞起來不舒服。

但生活中許多事情，不能全按劇本走，就在生下小寶寶的時候，被醫生診斷出罕見的川崎氏症，為了照顧家庭，蔡福良辭去大陸工作，但他心裡想著，「回台灣要做什麼呢？」

醫生告訴他，川崎氏症是因為環境污染，身體免疫力下降所造成，他靈機一動，何不運用所學來開發一些對人體有幫助的產品，他找來對醋很有研究的學弟許哲榕幫忙，說服對醋一點興趣都沒有的妻子共同創業。

張毓萱在完全看不到市場的情況下，支持先生的作法，辭去酒廠工作，蔡福良感謝妻子的支持，在產品未上市之前「他都是靠老婆養」。

由於孩子健康的問題，他決定做出更好的醋，顛覆傳統調和醋或是浸泡醋的做法，他表示，那些都不是真正天然醋，為了健康，蔡福良堅持古法釀造，經過完整糖化、酒化、醋化的發酵過程，應用所學的薄膜過濾法，分子細小更易腸胃吸收，製作過程非常繁複，才能製出晶瑩剔透，溫潤不嗆口的醋飲。

他說，釀醋重要工作是養菌，就像知名的麵包，一定要用特製老麵團搓揉而成，光是培養活菌就花了兩年的時間，好的活菌促進發酵，讓醋更純更香甜，這也是做出好醋的關鍵，他說，目前在台灣很少人願意下工夫做好醋，很多沉泡醋其實身體很難吸引，更讓人難以接受的是飲料醋用化學原料製成，喝起來嗆喉、刺鼻，對身體不好。

創業之初，許多知識還是要請教師長及專業人員，為了釀好醋，他翻書研究，在家「蹲」了三年，終於蹲出自己好醋品牌「福釀坊」。

因為堅持，雖然研發過程不斷失敗，一個環節沒做好整缸醋就報銷，倒掉的醋可能比上市的還多，因為不斷的改進，蔡福良的醋拿下2012德國紅點設計獎及台灣金點設計獎，目前共有蜜棗、洛神、抹茶、咖啡、梅子、花草等6種醋，陸續開發鳳梨、香蕉、檸檬及玫瑰醋，研發出更多種養生醋飲，使用有機來源讓醋更健康更安全。

從創業的艱辛到現在擁有自己的品牌，蔡福良、張毓萱並未因此而滿足，他們要把醋推向國際，推動飲醋文化，兩夫妻規劃未來發展藍圖，這對年輕夫妻盡一己之力，讓台灣農業發光發熱。