2009斗六絲瓜節昨日上午九時於斗六市三光里絲瓜專業區正式豋場，斗六市公所邀請縣長、斗六市農會及台大雲林分院等單位與會共襄盛舉，活動會場由保長國小舞獅團帶領下熱鬧豋場，今天活動內容豐富，有絲瓜創意料理競賽、親子寫生、牛車遊園等活動，縣長蘇治芬更與現場來賓進行削絲瓜皮比賽，趣味十足現場歡笑聲不斷。

縣長蘇治芬致詞時表示，雲林有三瓜，即「二崙西瓜、崙背香瓜及斗六絲瓜」，這三項農產品的品質及消費者口碑都是呱呱叫的，斗六的翠玉絲瓜，因為環境得天獨厚口味清甜、滑順，口感佳、色澤翠綠，是餐桌上不可取代的佳餚，現在正是絲瓜的盛產期，也最好吃的時候，所以要把最好的斗六翠玉絲瓜介紹給國人，讓消費者看到絲瓜，就會想到雲林、斗六。

斗六市公所主任秘書林榮輝也表示，絲瓜節己經辦了第六年，斗六絲瓜的品質及名氣也深獲消費者的肯定，斗六地區尤以三光里的翠玉絲瓜更是有口皆碑，感謝縣府大力支持與協助，讓每年絲瓜節活動一年比一年熱鬧、豐富。

台大醫院雲林分院院長黃世傑也表示，絲瓜是一種很好的食材，在炎炎夏日如果能多吃絲瓜，對人體健康有很好的助益。黃院長指出，多吃絲瓜能幫助人體消除多餘的血脂肪，對平常有高血壓的人有正面的幫助，絲瓜也含有豐富的纖維質，對預防大腸癌也有很好的效果，希望民眾多多選購、食用。

農業處長呂政璋表示：三光里絲瓜農雖然辛苦忙碌,但是經濟效益卻比一般農作好很多,尤其在去年4月獲得農委會第一張絲瓜『產銷履歷認證』合格的品質保證，不僅提供消費者安全又健康的絲瓜，也要為瓜農打開更大的銷售市場，並可以創造出新的經濟奇蹟。

活動現場，除了可以參觀絲瓜園還有絲瓜料理秀、咖啡免費品嘗及樂團演唱等，希望國人到餐廳用餐，記得點一道斗六的翠玉絲瓜，滋味保證回味無窮。